Im Herzblut St. Pauli wird Lebensfreude, Geselligkeit, Liebe und Spaß groß geschrieben. Die Speisekarte ist gespickt mit Leckereien wie Labskaus, Currywurst und Flammkuchen. Mit Liebe fürs Detail hat der amerikanische Designer Jordan Mozer unter Verwendung von viel Holz und warmen Naturfarben für die Stoffe, mit der punktuell verteilten Klarheit von Metall ein harmonisches Gefüge geschaffen, das jeden Besucher Wärme und Lebendigkeit spüren lässt.