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La Capilla de La Bolsa

 
Photo of La Capilla de La Bolsa, Madrid
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Tipo de cocina: mediterráneo
Dirección:Calle de la Bolsa 12,
28012 Madrid
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Teléfono:915 21 86 23
Area:Puerta del Sol

Average à la carte price - first course, main course, dessert 55 €

Rescatando el concepto del lujo entendido como calidad de las materias primas, en La Capilla de la Bolsa se pueden degustar diferentes platos de cocina mediterránea con toques vanguardistas. La filosofía culinaria del local busca la mínima manipulación de las materias primas, para que éstas, de primerísima calidad, no pierdan su sabor y propiedades. En su carta, las verduras y los mariscos juegan un importante papel (siempre productos de temporada), como los Erizos de mar gratinados al perfume del cava o la Ensalada de perdiz roja en escabeche sobre mezclum de lechugas. Los platos principales sorprenden por su excelente elaboración, como el Carpaccio de aguacate y pez espada con vinagreta de gambas y, por supuesto, su tradicional Pollo de corral en pepitoria, sin olvidar el Lomo alto a la parrilla fileteado o el Solomillo a la parrilla con salsa de pimienta. Completa la carta un surtido de postres artesanales en los que podemos encontrar platos tan originales como los Fresones a la pimienta de Sechuan con helado de vainilla bourbon. Dispone de una extensa carta de vinos nacionales e internacionales y carta de puros.

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